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《预包装冷藏膳食》产品标准即将实施

笑话大全 发布:2019-08-14dede58.com
【ppzhan摘要】随着经济的发展,人们越来越习惯于购买便利的产品,比如说便利店中的便当。在为人们解决了温饱的同时却带来了安全隐患。近日,上海表示将于4月1日开始实施《预包装冷藏膳食》产品标准。 上海市食药监局3月17日透露,预包装冷藏膳食是近年来新
    【ppzhan摘要】随着经济的发展,人们越来越习惯于购买便利的产品,比如说便利店中的便当。在为人们解决了温饱的同时却带来了安全隐患。近日,上海表示将于4月1日开始实施《预包装冷藏膳食》产品标准。
  
  上海市食药监局3月17日透露,预包装冷藏膳食是近年来新出现的,上海目前有5家食品生产企业生产便利店盒饭。包括便利店内销售的盒饭、饭团、手卷、面条、米粉等,全市每天供应数量超过30万份,而且在逐年增多。
  
  超市饭团标签标识有门槛
  
  吴小姐是便利店便当超级粉,隔三差五就会到单位、家附近便利店“觅食”。“全家超市里的咖喱猪排饭好吃,7-Eleven的台式卤肉饭味道也不错。”全家超市、7-Eleven、喜士多便利店、好德便利店、罗森便利店,一说起便利店里的便当,吴小姐如数家珍,她和老公几乎吃过便利店冷藏柜台里面的所有便当,“味道挺好的,主要是方便。单位里食堂吃腻了就到这里来换换口味,家里两个人不高兴做饭了,回家路上就捎上一份。”
  
  越来越多的白领开始到便利店来一份便当。不过这份便当是否安全?不少白领也在心中打上了小小的问号。上海市食药监局副局长顾振华坦言,和集体盒饭相比,便利店盒饭的烹制加工方式、运输、冷藏销售的要求都不相同。而至今为止,便利店里的便当并没有食品安全国家标准。为此,上海市食药监局对2005年制定的地方标准《盒饭卫生与营养要求》进行了修订,发布了《预包装冷藏膳食》、《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》标准。
  
  除此以外,一同出炉的还有《集体用餐配送膳食》、《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》。单位里没食堂,一些企业给员工集体定制了盒饭、桶饭,也成功解决了午餐。然而集体配送的盒饭到底是放心吃,还是“睁一只眼,闭一只眼”吃?这也成了不少白领的“心头病”。一项数据表明,目前全市每天生产配送的盒饭、桶饭达到100余万份。
  
  据悉,《集体用餐配送膳食》和《预包装冷藏膳食》这两项产品标准分别规定了两类产品的微生物限量、标签标识和保质期要求。而相关配套的两项规范标准《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》、《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》,分别规定了集体用餐配送膳食和预包装冷藏膳食的生产加工工艺、生产场所、设施设备、过程控制、食品留样和检验、食品溯源和召回及卫生管理等要求。此外,《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》还规定了推荐的学生盒饭营养指标。
  
  现制现售食品风险大
  
  除了便当,超市内现制现售食品将有规可依。现制现售食品数量越来越多,有炒饭、馒头、蛋糕、三文鱼切片……食品安全风险很大,为此,《即食食品现制现售卫生规范》规定了即食食品的制作销售场所、设施设备、过程控制和卫生管理等要求,并将于今年10月1日起实施。
  
  近年来,现制现售的方式、品种、工艺等呈现多样化的趋势。《即食食品现制现售卫生规范》的发布将是对2009年发布的《食品零售业现场制售卫生基本要求》的修订和完善。据悉,该项标准适用于专门从事即食食品现制现售的店铺,超市、商店和市场内的食品现制区域,餐饮单位内专用于食品现制现售的区域,而并不适用于食用农产品的初级加工和饮用水的现制现售,也不适用于从事食品现制现售的摊贩。

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